3月22日，柳州市地方标准《预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程 第4部分：酸豆角》正式发布，柳州螺蛳粉原料酸豆角的特色风味和质量安全得到进一步规范。

　　此消息一出，“全民网红”螺蛳粉再度引起网友广泛关注。

　　然而，你知道柳州螺蛳粉原料酸豆角的加工标准是柳州职业技术学院牵头起草制定的吗？

　　你一定很好奇，标准起草制定背后有什么故事呢？

　　走，今天小编带你去揭秘。

　　一、标准是柳职牵头起草编写的啵

　　“是啵，这个标准是我们牵头起草编写的啵！”25日大早，“网红学院”、柳州职业技术学院柳州螺蛳粉产业学院院长陈芳在电话里，自豪地向笔者介绍标准的起草编写情况。

　　作为一家专为柳州螺蛳粉产业高质量发展赋能的产业学院，参与“标准制定”一直是柳州螺蛳粉产业学院成立以来摆在首位的重要工作。

　　2021年7月9日，柳州市启动柳州螺蛳粉市级地方标准制定工作。通知一经发布，柳职积极响应，柳州螺蛳粉产业学院在充分开展企业调研、座谈研讨后，提请柳州市商务局向柳州市市场监督管理局提出立项申请，由柳职牵头起草编写柳州市地方标准《预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程 第4部分：酸豆角》。

　　2021年9月29日，该项目顺利通过立项答辩，成功立项。

　　柳州职业技术学院高度重视此项工作，依托学校专业及人才优势，确定由环境与食品工程学院食品检测教学团队具体执行标准的起草编写工作。

　　据项目主要参与者、柳州职业技术学院食品检测教学团队教师黄姿梅介绍，该标准在起草编写过程中，柳职博士、骨干教师广泛参与，前后调研了三十多家螺蛳粉生产企业，并前往柳州市质量检验检测研究中心、柳州市农业技术推广中心等单位，多次与专家进行反复交流研讨沟通，几易其稿形成了标准的初稿。

　　二、柳州妹、博士：柳职科研沃土给了我机会

　　笔者走访了解到，负责起草编写标准的团队里，有一名地道的柳州妹，而且是一位美女博士哦！

　　“能为家乡螺蛳粉起草标准，我感到很自豪！”

　　柳州职业技术学院环境与食品工程学院董日月博士说，自己是地道的柳州妹，喜欢吃螺蛳粉。2021年，她从华南农业大学蔬菜学专业博士毕业进入柳职工作，有幸在各位老教师的带领下参与到酸豆角加工标准的起草编写工作，让她有机会助力家乡螺蛳粉产业发展。从去年下半年至今，在柳职的科研沃土里，自己得到了很大的成长、发展。目前主持两项柳州螺蛳粉产业相关领域的柳州市地方标准制定工作。

　　三、继续为地方特色产业赋能

　　笔者采访还了解到，此次参与柳州螺蛳粉产业相关领域的地方标准制定，对于柳州职业技术学院柳州螺蛳粉产业学院尚属首次。

　　《预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程 第4部分：酸豆角》是柳州职业技术学院负责起草编写的柳州市地方标准中第一个正式发布的。除此之外，柳州职业技术学院负责起草的柳州螺蛳粉全产业链标准体系中的另外七个地方标准即将进入审定阶段。

　　柳州职业技术学院是全国100所国家示范性高职院校之一、国家优质专科高等职业院校、国家“双高计划”建设单位。一直以来，学校不遗余力为地方产业高质量发展赋能，此次参与柳州市地方标准的制定，是学校配合柳州市政府的柳州螺蛳粉产业质量品牌提升工程，服务地方经济，为柳州螺蛳粉产业高质量发展保驾护航的又一亮眼表现。

　　（文/罗世华 徐娟  图/柳职融媒体中心）