玉米壳包粽子!一起去大龙潭社区偷师学艺……
我们的节日·端午 2022-06-03 16:17 《在柳州》APP

  (《新播报》记者 黄筱逸 陈琦 通讯员 韦任萍)粽叶飘香五月五,浓情端午共安康。临近端午节,满大街都飘着粽叶的清香,大龙潭社区的居民也在包粽子,不过他们包的粽子,带着玉米的淡淡香甜。味道那么特别,有什么秘方?

  现场准备了很多做粽子的材料,粽叶、糯米、板栗、猪肉,但是记者还发现了一个跟粽子没有什么关联的东西——被摘除了玉米棒的玉米叶,像一个荷包一样,这有什么用呢?

  社区工作人员告诉记者,之前传统都是用竹叶包粽子,用玉米壳包粽子是想尝尝鲜。包的方法也有些不同,首先用糯米填满二分之一玉米壳,加入绿豆、板栗和猪肉,再用一勺糯米覆盖,最后一步,包扎。相比较用粽叶包粽子,玉米壳包粽子,包扎起来更需要技巧。记者不熟练,费了好大劲才最终完成。

  好不容易,在老师的帮助下,记者完成了玉米皮包粽子这个“大工程”。其实用玉米皮包粽子打结并不容易,因为在包的过程中,会漏一些米出来。而且,包完后的玉米粽并不能像普通粽子一样用水煮,只能用蒸的方式,这样才保证它不会漏。

  蒸好之后,记者迫不及待地打开玉米皮,这下香味就散发出来了,有一股很独特的、淡淡的玉米味。吃一口,特别好吃,如果加点辣椒酱,一定会更美味!

  大龙潭社区工作人员说,玉米粽子是他们的独创,之后他们会根据这次的经验,继续改良馅料,提升颜值和口感。当天除了包特色玉米粽,居民们还做了莲蓬挂饰送亲人表祝福,还举行了陆地版龙舟赛,“坐”龙舟、齐“划”船、穿板鞋,三套动作一气呵成,现场十分热闹,居民们的笑声一浪更比一浪高。

(编辑:黄云波)

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