（《新播报》记者 张玲 裴爱国）想深入了解一座城市，一定要去它的老街老巷转转，尝尝那些隐藏在居民楼里的人间美味。咱们柳州的青云菜市分布在居民楼之间的小巷中，不仅有各类新鲜的食材，还有琳琅满目的小吃。随着柳州“出圈”“走红”，吸引了源源不断的外地游客前来打卡，青云菜市成了网红打卡点之一。今天的《新春走基层》系列报道，记者去到青云菜市，探访那里的美食是如何勾起大家的“馋虫”。

　　清晨6点半，记者张玲来到青云菜市。当天虽然降温了，天气湿冷，但青云菜市聚拢起来的烟火气，似乎瞬间将这股寒冷驱散。记者现场看到已经有不少商铺和摊位开始营业了。

　　清晨6点半的青云菜市，古街巷陌在昏暗的路灯下，仍然映照出深色的夜幕。赶早的外地游客，拖起行李箱，开启打卡模式。青云菜市一家特色小吃店，早已准备就绪。韦秋琴是小吃店的老板娘，每天天没亮，她就和员工们忙碌起来，店里主要做五色糯米饭、粉饺、芋头糕、水糕等小吃。

　　小吃店老板娘韦秋琴说，他们店是不计量的，每天早上7点一来就开始包， 一直到卖完。“如果提前包好，口感就不一样，刚包出来口感最好。这个虾也是每天早上剥好包饺子。”

　　简易的小店面，烟雾缭绕，暖暖的热蒸汽里夹杂着香气。擀面皮，包饺子，炸酥肉，切配菜……店员们都在各自的“工位”上，井井有条地忙着。蒸饺是店里的“王牌”小吃之一，因为都是人工现包，也是店里最费“手”的活儿。负责包饺子的阿姐每天轮岗包饺子，她们坐在后厨的角落里，手里的活一刻也没停下，“今天好多游客来的，我们要多包虾饺，虾都是要包整个虾的。”

　　除了鲜香的虾饺，五色糯米饭、蒸饺、芋头糕等这些特色小吃，也很受游客的欢迎。这些美食，制作工序都挺复杂。像五色糯米饭，前期要采摘黄花、枫叶等植物，熬成天然染料，再将糯米浸泡4小时，才能上蒸锅，时间不能长也不能短。为了让赶早的游客吃上这口美味，韦秋琴缩短了自己休息时间，每天凌晨两点就开始泡糯米。

　　韦秋琴说，其实做餐饮行业辛苦且繁琐，他们是简单的事情重复做，重复的事情用心做，用心的事情坚持做。

　　作为店里的总指挥，韦秋琴比大伙都要忙碌，不仅担任“行政总厨”，负责店里各类小吃馅料，以及备货，同时，还要根据客流指挥大伙的工作，在店面里来回穿梭。

　　韦秋琴说，她家的这些小吃并没有太多的花样，但因保持传统风味，一直受到食客的欢迎。柳州火了之后，更是成为了外地游客打卡的网红店，生意更火爆了，“糯米饭差不多每天（卖）200斤，周末会忙一些，可能250斤到300斤左右，每天工作基本上从一开始备货，一直到收工，不停在做。我们之前请的阿姐，以前3个，现在要10个左右。”

　　一名南宁游客就在店里买了虾饺，他说难得来一次柳州，觉得这虾饺挺香的，里面包的虾肉也挺新鲜。

　　还有追寻网络攻略而来的外地游客，想体验一下柳州本地的糯米饭等一些特别小吃。

　　无论是好看而又醇香的糯米饭，还是颗颗饱满，晶莹剔透的粉饺，十多年来，韦秋琴在青云菜市，日复一日坚守这份简单而普通的美味，看着游客们为了美食奔赴而来，体验柳州人民的朴实生活，她说自己理应拿出最好的美食，去招待这些远道而来的客人。

　　韦秋琴说，游客们喜爱他们店里的美食，不仅是对小店的认可，也是对柳州这座城市的认可。“我们会继续用我们的热情，去服务好每一位来到柳州游玩的外地朋友。”