昨天在大头妹队长的带领下，大家一起逛遍吃穿吃城中万达。今天我们整理队伍继续出发,誓要吃遍柳州！今天要试吃测评的菜那可跟昨天完全不一样，不信，第一家就给你来点大气的。

　　今天第一站，我们来到了在柳州美食界有着泰斗地位的——金大陆海鲜酒楼（雅儒店）。

　　激不激动？意不意外？

　　金大陆海鲜酒楼今年终于参赛了！

　　话不多说，直接上菜吧～

　　第一道菜叫做金砖四国。

　　这一道菜的主料是老南瓜，采用砂锅焖煮的烹调方式，是一道养生素菜。在锅底特地添加的洋葱既能起到隔水汽的作用，又可以增加南瓜的风味！据说一经推出就得到了养生达人和美女的热烈推崇！

　　另外一道叫做一掌定乾坤。这里定乾坤的掌，可不是一般的掌，而是在食材中地（jia）位（qian）相当高的黄牛掌！

　　黄牛掌的烹调方法十分考究，里面的乾坤我们就请美食大专家杨老师来给大家说一说：这是一道含金量很高的菜肴，用料讲究，烹饪技法要求也很高。黄牛掌富含胶质，能做到口味独特，鲜而不腻，口感Q弹，背后要花费很大的心血。美中不足的是，摆盘方面还需要再雕琢一下。透露一个小秘密，这道菜可是获得了杨老师走评至今给出的最高分哟！不愧是金大陆出马，果然是不鸣则已，一鸣惊人呐！

　　第二站，我们来到了保利商圈的慕莲餐厅。咦？为什么会有淘最柳州战队的小伙伴？难道是参赛菜品重叠了？

　　原来，淘最战队是特地跑来“刺探军情”的！刺探军情居然还被我方战队撞个正着，也是替你们头疼了～（欲知详情，请关注近期《淘最柳州》栏目）

　　赶走了恼人的淘最柳州战队，我们终于可以安安静静地坐下来试吃菜肴了～第一道：泰式五味鱼。

　　晃眼一看，你可能会想：这不就是我们常吃的松子咯，有什么特别的啦！小编在这里对你说，这样想的你真的是太！肤！浅！了！因为这可是一道有着泰国血缘的柳泰混血鱼！泰式五味鱼入口酸度来势有点凶猛，但却不是很暴力的那种刺激。随着咀嚼的加强，酸味弥漫开以后，越嚼越觉得很舒服，这是因为，五味鱼的调味料采用了全天然的东南亚酸角和棕榈糖。

　　（小编知道图片看起来有点···但是！人家真的是天然的！是与众不同的！）

　　慕莲这家中泰混血店里的新式菜可不是一般的多，吃完了“混血鱼”，接下来就该试试“混血牛”——一品泰式生牛

　　这是一道采用了西餐的做法、本地的食材，结合泰国的香料，由慕莲餐厅独创的菜品。看看这肉，是不是很诱人！看看这色泽，是不是很油亮！主厨告诉我们，这肉采用了肉质细嫩的牛里脊肉，因为牛生只有三分熟，所以在肉质杀菌上也很花心思。听说，牛肉在进烤炉之前，身上是插满了大蒜的！摆在面前的两种蘸料，一种是柳州比较传统的酱油芥末，另外一种是由青柠、鱼露泰国特有的香料组成的。用牛肉蘸取不同的酱料，就能品尝到完全不同的味道哦！但是不管哪一种，小编都觉得太太太太好吃了！

　　擦擦嘴角牛肉留下的酱汁，我们来到了今天走评的最后一站，颜值一直在线的柳州文青聚集地——胡桃里音乐餐厅。

　　喷香扑鼻的水煮江团鱼已经在向大家招手了！

　　水煮鱼的考察主要从三个角度出发：鲜，辣，嫩。这一盆晶莹剔透的水煮江团鱼，选择无鳞鱼，肉质鲜嫩，刺比较少。只要烹调技术过硬，过了鲜嫩的大关肯定是小case。夹一片入口，微微的辣味抢占口感的先机，慢慢浮现出花椒的麻，一辣一麻，很好地掩盖了鱼的腥味，突出了鱼肉的滑嫩。再加上黄豆芽作为佐料，麻辣鲜香被发挥到了极致！看来胡桃里不仅仅是外貌协会的代表哦，口味内涵一样经得起推敲！

　　来到胡桃里，不吃烤鸡总有些意犹未尽，这道被关在笼子里看起来有点寂寞的菜可是胡桃里的台柱子！不要觉得孤单，评委老师们马上就来宠幸你了！

　　在去掉鸟笼的烤鸡上，轻轻地撒上花生粉、柠檬粉，再用木锤捶上不多不少的9下，目的是把肉锤松，酱料进味，说到这个9下可是经过了多次的试验和推敲才得出的结论，多捶一次，肉会过烂，少捶一次，味道又不够深入。捶过之后的烤鸡，再挤点柠檬汁，解腻又特别，肉质肥美，表皮酥脆。用这道菜做今天走评的压轴，再合适不过啦！

　　小编摸摸自己鼓鼓的肚子，不好意思地告诉大家，今天的走评就伴着大肚子结束啦。菜品到底有多好吃，看看我们评委杨秀琴老师辛苦一天之后依然貌美如花的容颜就可以体会啦！

　　《在柳州》APP战队下周将继续出发，想知道还有哪些地方有好吃的新美食，下周记得猛戳《在柳州》APP咯！