本届乐享柳州味道活动已经进入到初选阶段，《淘最柳州》搜食战队、9910《乐淘柳州》王牌特工战队、深度柳州柳之味战队、赏味龙城战队、飞扬1059地表最强美食搜索战队以及《在柳州》APP战队，总共6支队伍开启了全城搜食的疯狂模式，寻找108道菜，最后再各自甄选出10道菜，分别代表自己战队，进入11月25日的总决赛，共同角逐王者荣耀！《淘最柳州》搜食战队此刻已经stand by，满血出发！

　　最后代表《淘最柳州》搜食战队出战的10道菜，将由1名专业评审与5名大众评审组成的评审团评选出来。打分按照参赛菜品的创新创意、味道、造型、质感、营养卫生五个标准评分，当场品鉴评分，最后甄选出前十名决战菜品！试吃的第一天，《淘最柳州》搜食战队将连品五道菜，我们一起去看看味道如何。

　　第一家试菜点来到了家喻户晓的蛇馔老字号——榕记，这里专业做蛇三十年，这次比赛他们家可是拿出了店里平均每天要卖出1500份的招牌硬菜——姜油水律蛇！

　　榕记的大厨说，姜跟蛇是一种绝配，姜可以祛风，蛇可以活血，他们采用的水律蛇、海豹蛇口感会非常好，而且将蛇皮和姜夹在一起吃，口感会更好。

　　姜油蛇是广州人烹饪蛇馔的独特做法之一，其原汁原味的呈现了蛇的鲜香肥美，蛇皮包姜的吃法才是完美品味姜油蛇的正确打开方式。

　　《淘最柳州》搜食战队的专业评委老师，柳州市美食联盟协会厨师分会主任、厨师分会主任、注册中国烹饪大师、中式烹饪高级技师、广西桂菜大师黎元龙点评说：榕记准备的姜油水律蛇这道菜火候控制得比较好，蛇肉既有弹性又很有嚼劲；其次也很入味，姜味和蛇的肉味融合在一起，姜的香味比较突出，总体来说整个菜做得很有特色。

　　大众评委也有纷纷表示这道姜油水律蛇很好吃，有一位大众评委甚至表示，做这道菜的厨师应该是大师级别的。

　　接下来评委们还品尝了它家的第二道杀手锏——烧椒蛇片。

　　烧椒蛇片的秘密武器就是这榕记独家秘制的酱汁，采用烧椒的独特烹制方式，让酱汁更添一分香，焖起蛇肉来，鲜香四溢。

　　专业评委黎元龙老师说：菜从外形来看是好的，但是口味偏重，吃蛇主要讲究鲜甜味，但是整体的味道还是可以接受。不过也正因为如此，这道菜从味道上有了创新。

　　其中一位大众评委对烧椒蛇片这道菜表示非常喜欢，因为他平时不吃蛇肉，这道菜的酱汁盖掉了蛇味，所以他不仅接受，还能很美味地享受。

　　《淘最柳州》搜食战队第二家试菜点来到了潮江全牛宴。潮江全牛宴从店老板到大部分员工，都是土生土长的潮汕人，所以店里主打的自然是根正苗红的潮汕牛肉火锅，每天这来自汕头的黄牛被庖丁解牛后，各个精华部位任君选择，都能吃出百分百原汁原味的牛肉鲜！但让评审团意外的是，他们家拿出的第一道参赛菜品不是牛菜，而是鸡汁焗鲍鱼。

　　鸡汁焗鲍鱼也是地道的潮汕美食，三蒸三煮的烹制工艺颇为繁复讲究，海鲜与茄汁的新鲜搭配，让人眼前一亮。

　　专业评委黎元龙说：鸡汁焗鲍鱼这道菜味道适中，用番茄来做容器装鲍鱼，把维生素和蛋白质结合，整个菜比较养颜。不过专业评委最后也建议摆盘上搭配的番茄个头再小一点，这样食用起来会更加方便，整体造型也会好一点。

　　大众评委都被这道新颖的菜吸引了，不仅特别，而且还保持了番茄原有的维生素C和鲍鱼的Q弹。

　　潮江全牛宴第二道参赛菜品使出了最“牛”的经典菜色——手打牛肉丸！无添加纯手工捶打而出的手打牛肉丸，色泽油亮鲜红，肉质细腻黏滑，在汤锅里翻滚15分钟后，呈现出一副圆滚滚的诱人姿态。

　　专业评委黎元龙说：这道菜在选料上比较好，在加工过程中，也打得比较到位，使得牛肉丸弹性Q劲；另外在调味上清甜，没有盖住牛肉本身的味道。

　　大众评委们也大呼这道菜很好吃，牛肉很弹，就像皮肤一样吹弹可破。

　　接下来，《淘最柳州》搜食战队将去到第三家试菜点——万达东街的菠萝炒饭，这是一家专门做泰式简餐的餐厅。刚进到店里，评审团们就被浓浓的咖喱香味勾起了食欲，迫不及待地进到厨房参观厨师的烹饪过程。

　　这家店的参赛菜品是咖喱海鲜南瓜，据老板介绍，这道菜可是熟客进店必点的招牌菜哦！咖喱海鲜南瓜里面选用的是泰式咖喱酱，再结合柳州本地的南瓜，这样不仅有咖喱的香味还有南瓜的甜味；此外，还有油虾、花甲、鱿鱼等海鲜。色、香可都俱全啦，味道如何呢？

　　专业评委黎元龙说：食材选得很好，海鲜和咖喱混在一起，香辣酸甜的味道都出来了，整体这道菜的层次感非常的好。

　　大众评委：柳州有很多泰国餐馆，但是很难找到这么好吃纯正的咖喱。最后，用烤干的面包去蘸咖喱吃，又是另外一种感觉。

　　泰国传统菜酸酸甜甜，比较重口，这道咖喱海鲜南瓜经过改良之后柔滑顺口，很适合我们本地人的口味，因此获得了评审团的肯定，怪不得平日里如此畅销。不过黎老师说，要想拿来参加比赛，还需要在细节方面稍加整改。

　　试菜第一天，《淘最柳州》搜食战队连品五道菜，道道都是精品中的精品，斩获众多好评！试菜环节还在持续进行中，想要获得前线战况，那就继续关注《在柳州》APP和《陶最柳州》吧。