滴滴答滴答答答～《在柳州》APP战队再次吹响走评集号！

　　来来来，穿起你们的高跟鞋，跟着我们整齐的步伐到位于潭中东路的江韵楼小湘港来看一看！

　　主打实惠又美味的这家店参评的菜是：秘制提子排骨。

　　菜刚上桌，评委们美丽的大眼睛直接就被排骨鲜亮的色泽所吸引，评委杨老师非常专业的介绍说，这道菜主打酸甜味，以往酸甜味的菜常用醋和白糖来调味，但这道菜以山楂的果香味调酸，麦芽糖调甜，所有食材纯天然并且环保。提子、山楂等水果的酸度提升了口感，也更有营养，这道菜可以说是粗料精做的代表。

　　第一道菜打开了各位评委的味蕾，接下来战队来到了华锡大厦，这里可是乐享柳州味道系列活动的忠实拥护参与者。

　　今年这里推出的菜品可以说是创意十足，第一道菜：羊蹄煲。

　　顾名思义，整锅以羊蹄为主料，鸡脚螺蛳萝卜一起炖煮出鲜甜的汤底味，在初入冬的季节喝上这样一口高汤，营养十足，酸辣香的口感直冲喉咙。

　　评委老师点评说：选料精细高档，羊蹄处理得非常好。为了以资鼓励，老师这次直接动手帮厨师设计新的摆盘和用料～真是太棒啦！

　　大厨趁热打铁，马上端出今天参评的第二道菜：壮乡柚香鸡。

　　首先选择肉厚的大红柚子皮，通过腌烫抓飞水等工序去苦味，再酿入新鲜猪肉，高汤煨汁至熟。将本地土鸡切片和煨熟的柚子皮相扣摆盘。周围一圈用油蒸熟的五彩糯米饭里包裹着爽脆的里雍头菜，非常有柳州本地特色。评委老师说，这道菜可是相当考验厨师的手工，不仅用料精细，加工工序还非常复杂。而这道菜口感也很复合：土鸡的鲜味和嚼劲都很足，柚子皮入口没有棉絮感，清爽清甜，头菜脆口，营养十足。

　　接下来走评小分队去到了非常大气的五星级酒店——华美达。

　　一向以西餐和日料闻名柳州的华美达酒店非常出乎意料的选择了中式菜参与品评！

　　第一道大菜：金沙鸡

　　大厨介绍，首先在原料上，选择了果园走地土鸡，确保鸡肉的脆甜。然后再用秘制高汤浸制鸡肉，咬一口，鸡皮简直要弹掉你的牙，而被鸡皮完整包裹着的鸡肉却鲜嫩入味。新鲜沙姜油炸至金黄后配合花生芝麻洒在鸡肉上，为这道菜增加了多层次口感和风味。

　　有了震住评委们的第一道菜还不够，第二道大菜——飞越彩虹，又一次照亮大家美丽的大眼睛。

　　整道菜用整块猪肋排制作而成，用炖的方式使肉口感松软，再用油茶的脆米和油果点缀，寓意彩色的虹桥。评委老师觉得这道菜火候把握很好，肉质细腻入味，只要稍加改进，那可就不得了啦！

　　今天走评的最后一道菜，来到了城中万达三楼的羽辰。

　　这里推出的是新式寿司卷——美乃滋蛋卷。

　　用金枪鱼、牛油果、芒果和黄瓜做内馅，外皮创新的用了蛋卷来包裹，配上大厨秘制的辣味酱，混着白色的沙拉酱，张大嘴巴一口一块咬下去，牛油果的柔顺配合着微微的辣度，为今天的走评划上了圆满的句号。

　　三次走评之后，《在柳州》APP战队的新菜全部品评完毕，接下来即将进入到紧张的统分及排名环节，本战队有哪些菜能进入最终的现场PK赛呢？答案下周揭晓！