今天，《淘最柳州》搜食战队得到消息，《在柳州》APP战队要到慕莲和胡桃里餐厅搜索美食。于是他们一大早就来到幕莲进行潜伏，没想到被《在柳州》APP战队的队长——大头妹逮个正着。

　　慕莲餐厅的第一道菜是幕莲五味鱼。单说这鱼就很有特点了，它可是柳泰混血鱼，肉质鲜嫩，裹上淀粉经过油炸之后，外酥里嫩，金黄飘香，最后浇上热腾腾的酱汁，真是让人胃口大开。

　　老板介绍，慕莲五味鱼的做法是把柳州传统的松子鱼跟泰国的一种原材料结合在一起，口感跟松子鱼完全不一样。入口后，带着一丝丝酸味，但却不是很“暴力”，酱汁夹着酥脆的鱼肉在口中弥漫开来，酸甜可口，让人欲罢不能！它里面的酸和甜全部来自自然调料的味道，酸味来自酸角酱，甜味主要来自棕榈糖，所以这款菜除了味道口感非常好之外，还很健康。

　　美食评委：它沿用传统的切松子鱼的刀法，先切、再拍粉、然后下油锅炸、最后调味。这条鱼最关键的就是它的汁是纯天然的，没有任何添加剂。

　　五味鱼的香甜味道在口中还没有散去，慕莲又呈上了一道新菜式——混血牛。这道采用西餐的做法，结合了本地的食材和泰国的香料。而牛肉则采用的是牛里脊肉，口感细致鲜嫩。

　　美食评委：这道菜的创新点在于，它采用了一种不同于牛扒的制作方法。在烤制的时候，时间、温度控制的非常好。

　　吃完泰式生牛，《在柳州》APP的评委团们来到了近几年在本地大红的胡桃里音乐餐厅，一走进餐厅后厨，他们就发现了准备出锅的水煮江团鱼，看这油亮的辣椒，鲜嫩的鱼肉，肚子里的馋虫立马被勾起来了。

　　胡桃里音乐餐厅厨师介绍，水煮鱼是一道经典川菜，通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等制作而成，“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”！他们这道菜选用的是长江江团鱼，无鳞，市场上很少见，他们每天从重庆空运过来的，现杀。辣椒也是从四川采购来的。

　　专业评委：，水煮鱼是一道传统川菜，年轻人比较爱吃。这道菜鲜、微辣。看着满满的辣椒，实际上不是很辣。

　　胡桃里的第二道菜是特色烤鸡。你瞧，把烤鸡关在笼子里还是很少见的。撒上花生粉、柠檬粉，再用木棰捶打9下，让酱料入味，鸡肉松嫩。最后挤点柠檬汁，清新又解腻。　

　　专业评委：这个烤鸡是胡桃里的招牌菜，他选用的是横县小本鸡，吃起来外酥里嫩，另外它配的青柠檬很解腻，整道菜吃起来比较可口。

　　今天，淘最战队的探班真是不虚此行，嘴巴和胃得到了双重满足，接下来的美食比拼，《淘最柳州》搜食战队也会给大家使出“杀手锏”，继续关注《在柳州》APP，千万不要错过。