《淘最柳州》搜食战队全城试菜仍然在火热进行中，这次我们先来到了1981茶艺馆。这里的厨师不仅泡得一手好茶，更以茶入菜，做得一手好菜，比如这道颜值100分的视觉系武器——千寻松茸。

　　大厨介绍说，这道菜的主要原料是云南高山上的野生松茸菌，蘸上西湖龙井的茶水，有种茶香味，松茸外酥里嫩，而且很养生。

　　千寻松茸这秀色可餐的外表还没开动，就先霸满了评审团的手机屏幕，惹得大家食指大动。

　　柳州市美食联盟协会厨师分会主任、厨师分会主任、注册中国烹饪大师、中式烹饪高级技师、广西桂菜大师黎元龙说，松茸菌是世界上最珍贵的天然药用菌类，用炸的方式可以避免水分流失，配上茶汤淡淡的茶香味，组合绝妙。“首先入口淡淡的茶香，再嚼的时候菌比较细腻，淡淡的香味也出来了。”

　　专业评委的点评果然高端，那么这道菜有没有俘获大众评委的心呢？

　　大众评委1：这个松茸吃到嘴巴里是外酥里嫩的，口感特别好而且特别香。刚刚一上盘的时候，酥香的味道就迎面扑来。而且这道菜专门选用了龙井茶来配着松茸吃，龙井茶味道偏淡，不会抢了松茸的味道。

　　大众评委2：这道菜比较有创意，摆盘上，无论是设计还是色彩搭配，都给这道菜加分了。

　　看来千寻松茸无论是从以茶入菜的独特搭配，还是唯美浪漫的创意摆盘，都赢得了评审团的青睐。紧接着，大厨又端出了第二道菜——茶香龙涎。

　　大厨说，这个菜主要是用澳洲的花龙（龙虾）配上铁观音茶水，可以吃到龙虾的鲜味，加上茶汤的清香，不腻味。

　　茶香龙涎在用料上颇为讲究，用的都是上等食材——澳洲花龙、竹荪菌、芦笋、鱼籽、铁观音，以芙蓉蒸蛋浸茶做底，色香味俱全。

　　黎元龙称赞这道菜有创意、选料精致、口感滑爽，清淡的海鲜跟淡淡的茶香搭配起来，处理得当。这道菜同样得到了大众评委的一致好评。

　　大众评委1：用茶汤来浸泡龙虾肉，口感特别好。

　　大众评委2：摆盘很有创意，食材里的蛋和鱼籽、茶汤和鸡蛋的融合，吃进嘴里，感觉很和谐。

　　接下来到第二家店“大东北”去试试大家印象中画风彪悍的东北菜吧！然而这次，擅长烹制繁复多样传统经典东北大菜的这家店，却反其道而行之，端上了东北家常小吃——五彩拉皮，作为参赛菜品。

　　大厨介绍说：“这道菜叫五彩拉皮，属于哈尔滨的特色菜，是用五种原材料制作成的，有胡萝卜丝、紫甘蓝、木耳丝、黄瓜丝。它是在哈尔滨引进的一种自制拉皮，用三种粉自制而成，肉丝是用酱汤熬煮的，味鲜、酸甜爽口。

　　看起来越简单的菜肴往往需要最讲究的工艺，这道五彩拉皮就最考验厨师的刀工与拉皮制作工艺。五丝呈现的不同色彩，搭配起来五彩绚丽，让人食指大动。

　　黎元龙对这道菜评价这道菜颜色搭配好、口味酸甜适口、拉皮滑爽。此外，他还给出了专业建议：“凉菜最体现的就是刀工，如果切丝时切得长短一致大小均匀，就不显得那么乱，更利于参赛。”

　　大众评委1：色彩特别鲜艳，五彩缤纷的特别讨喜，很可爱，入口时酸酸甜甜的很开胃。

　　大众评委2：很透明、很劲道、很Q弹，比起市场上卖的有韧性，口感很好。

　　眼下看来，这家常菜也拿出了十足十的拼劲儿呐~究竟这三道菜能不能脱颖而出杀入决赛呢，敬请继续关注我们的试菜系列报道……