《湌》预告｜融安除了滤粉，还有它……

乡间至味 2019-05-02 20:32 《在柳州》APP

　　每个热爱美食的人，都是热爱生活的。因为在美食的烹饪中，有着对生活美好的期许。《乡间至味》美食系列专题片已播至第四集，今天《湌》视频团队来到碧波荡漾的融江边，带你品尝香酥脆口的网油烧蔗，体会它所记录的当地文化和人文情怀。

　　每一道食物背后都有着它生长的根，如同我们每个人。说起烧蔗，是流行于柳州融安、融水一带的传统肉食小吃。外形口感与“烧肠”类似，把剁碎腌制好的猪肉用猪网油包住，牙签一串，经油爆或炭火炙烤过后香脆诱人，内馅软嫩热乎，深受当地百姓喜爱，融安烧蔗由此渐渐传开。

　　吃烧蔗并不讲究体面优雅的环境，或者年龄的局限，只要有滤粉摊子，哪怕只是菜市的一个小角落，就可以叫上一份烧蔗，或当早餐，或配午饭。

　　而滤粉必须现煮现吃，用滤桶把米浆滤成条，入沸水，粉条浮起即捞，爽滑弹牙，嚼起来特别有劲儿。

　　融安当地几乎家家户户都会做烧蔗，而每家却又不尽相同。本期《湌》视频的主人公傅艳，从爷爷辈就开始做烧蔗滤粉，有着自家独特的制作手艺，今天她要带我们领略这看似普通的食物背后，更为烟火气的生活。

　　敬请关注今晚8点，《乡间至味》第四集——《融安·网油烧蔗》。

　　追剧日历

　　《湌》视频《乡间至味》美食系列专题片4月11日起，每周四晚8点《在柳州》APP全网首播，柳州科教频道每周六晚8点10分播出。带你走进乡间，领略至味！

　　鸣谢：

　　融安傅德昌滤粉

　　柳州市融安县河西立新街340号

（来源：在柳州APP）

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