2020年柳州螺蛳美食文化节于11月5-7日在窑埠古镇举行。在启动仪式上，柳州市农业农村局三级调研员于保田，柳州市农业农村局总农艺师佘锦伟，柳州市广播电视台副台长黄飚，柳州市商务局、柳州市打击走私综合治理领导小组办公室副主任莫志峰，以现场挥动大勺，炒螺蛳的方式拉开了活动的帷幕。

　　本次活动结合我市螺产业发展实际，以“产业+文化+竞赛”的形式，集中展示我市螺蛳养殖产业工作的阶段性成果，宣传柳州螺蛳文化、推广柳州螺蛳美食，推动螺蛳养殖产业的大力发展。

　　【产业】

　　螺蛳，作为柳州螺蛳粉重要原材料之一，近年来，在市委、政府的关怀下，螺蛳养殖产业得到快速发展。目前，全市累计主养9574亩、套养42299亩，总面积达到51873亩，年产螺蛳约1.7万吨，产值约1.7亿元。建成面积50亩以上的规模螺蛳养殖基地100多个，认定柳州螺蛳粉原材料（螺蛳养殖）示范基地4个。

　　为了展示柳州螺蛳的魅力，凸显柳州螺蛳美食的文化内涵和价值，本次螺蛳美食文化节，为柳州螺蛳养殖产业量身打造了2集柳州螺蛳的“个人短视频”《小螺蛳的大自信》《小螺蛳的大舞台》。以“一颗螺蛳”的视角，讲述了柳州螺蛳的历史发展和产业现状，将柳州的螺蛳养殖以简单有趣的方式呈现在大家面前。

　　【竞赛】

　　本次2020年柳州螺蛳美食文化节由炒螺大赛、螺蛳菜品大赛、嗦螺挑战赛组成。

　　参加专业烹饪比赛的选手需要以螺蛳为原料，发挥自己的想象，搭配不同食材创作出不同口味的螺蛳菜。现场的专业评委、媒体评为、大众评委从色、香、味等多个角度进行评审，最终选拔出了“十大炒螺高手”和螺蛳菜大赛的冠军。

　　菜品“柳州风情脆皮螺蛳鸡”的主厨刘江从柳州市农业农村局副局长李书云手中，接过了螺蛳菜品比赛金奖殊荣和1万元奖金。

　　全民嗦螺挑战赛，则是无门槛的全民参与活动，上到70下到4、5岁，都成为了本次活动的参与者。参加活动的市民纷纷感叹，有得玩还有的吃，最重要的是，还有奖品拿！

　　【文化】

　　柳州城市职业学院的师生一直致力于不断创新、突破，他们不仅创造了“冬阴功螺蛳粉”，还创作了以螺蛳为主角的文创产品。为柳州螺蛳文化的发展和发扬起到了非常有力的助推作用。

　　去年突袭美食圈味蕾的螺蛳创新美食“法式螺味咸挞”的作者法国蓝带张园莉老师，发布了她最新的螺蛳创意美食：“黑松露酸笋螺蛳酱冰淇淋”、“泽山葵酸笋螺蛳酱冰淇淋”搭配“紫苏手指饼干”，如果你一定要问这是什么味道，小编只能回答你：直击灵魂。

　　而“螺小翠”风味螺片，则是由湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所联合华中农业大学水产学院专家技术团队倾力研发的新一代特色休闲食品。这些脆片的主要原材料全部都是咱们柳州的石螺，不含任何添加剂的螺蛳风味膨化食品，有没有让你有尝试的冲动？

　　今年螺蛳美食文化节现场还有又潮又好玩的AR互动，现场的朋友只要扫描图片就可以跟穿越回来的“老市长”一起rap一起嗨！

　　2020年螺蛳美食文化节已经落下了帷幕。但是，柳州螺蛳发展的步伐不会停歇。相信在市委市政府的领导下，在各界人士的大力支持下，柳州的螺蛳产业一定能够不断发展，不断进步！