（通讯员 梁秋萍 庞韶请 朱凤香）腐竹是餐桌上常见的美食。而鹿寨县导江乡导江村新村屯出产的腐竹，尤以使用传统工艺制作而闻名，生产的腐竹口感好、品质佳，深受广大食客青睐，当地村民更是依靠生产腐竹，过上了富足的好日子。
近日，记者来到村民黎新的腐竹加工厂，只见厂里热气腾腾，空气中豆香四溢，黎新夫妇正手持竹片，麻利地从滚烫的豆浆里挑起豆膜，并迅速晾到竹竿上，一片新鲜的腐竹就此成型。
黎新介绍，他们每天凌晨四五点就要起床开始泡豆子，再经过磨豆子、煮豆浆、上锅等多道工序后，就可以开始拉腐竹了。夫妻俩一天可以做75公斤左右的腐竹，做出来的腐竹经常是供不应求。
“一个月可以做1000多公斤腐竹，按市场价40元每公斤计算，一个月约有4万元的收入，除去成本，纯收入也有1万多。”黎新开心地说道。
据了解，新村屯腐竹制作历史悠久，而黎新他们一家更是从爷爷那辈便开始制作腐竹，这种采用传统手工方法制作，不加添加剂制作出来的腐竹色泽金黄、豆香浓郁、嫩滑爽口，可焖炒炖煮炸，无论是搭配荤食、还是直接素炒都别有风味，深受当地村民喜爱。
“我是特意从柳州过来这里买腐竹的，他们家的腐竹口感非常好，吃起来又香又甜，我每次都要买几十斤回去，身边很多朋友都在我的推荐下喜欢上他们家腐竹。”顾客徐先生边挑选腐竹，边乐呵呵地和记者聊起来。
近年来，随着螺蛳粉销售市场火爆，作为配料之一的腐竹也逐渐被人们所青睐，导江乡村民更是依托腐竹加工历史悠久的优势，主动搭乘上发展腐竹产业的快车道。截至目前，导江乡共有腐竹加工厂5家，腐竹年产量50吨，年产值约2千万元。下一步，乡里还将不断推进腐竹产业发展，助力乡村振兴。
（编辑：邹悦）
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没想讲更多2021/12/23 22:40:11有淘宝链接吗
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仁箭无敌，2021/12/23 19:31:11螺蛳粉用的不能算是腐竹，
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方骏俊2021/12/23 18:14:26谢谢介绍，我喜欢吃腐竹，有机会去鹿寨我会去黎新家买腐竹吃。
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